食品级抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，微溶于水（约为5‰），易溶于乙醇、丙二醇和脂肪。可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，TBHQ(特丁基对苯二酚),因其低毒，对富含多不饱和脂肪酸的植物油脂抗氧化性能好而得到广泛的应用。
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